Receta de Fritanga de Cerdo: ¿Cómo Preparar Fritanga de Chancho?

En esta ocasión Blogichef.com te enseñará a preparar una deliciosa receta de fritanga de cerdo, típica de la gastronomía boliviana.

Receta de Fritanga de Cerdo: ¿Cómo Preparar Fritanga de Chancho?

Ingredientes

• 1 cucharadita de comino
• ½ cebolla
• 150 gramos de ají colorado molido
• 2 ½ kilos de carne de cerdo
• 2 cucharaditas de pimienta
• 200 gramos de chuño remojado
• 3 ramas de hierba buena
• 4 dientes de ajo
• 400 gramos de maíz pelado
• 400 gramos de papa
• Sal

Preparación

Lo primero que haremos será trozar la carne de cerdo y sazonarla con pimienta, comino, ajo molido o picado y sal al gusto. Una vez listo, procedemos a colocarlo en una olla con un poco de agua y a cocinar la carne.

Mientras tanto vamos cocinando las papas, el maíz y el chuño por separado.

Ahora procedemos a quitarle las pepas a los ajíes y los colocamos en una cacerola con agua durante 5 minutos. Dejamos enfriar y los cortamos en trozos. Luego pasamos a licuarlos con un poco de agua.

El siguiente paso es picar las cebollas finamente.

Una vez que nuestra carne está lista, separamos la carne y reservamos el caldo para después.

Tomamos una sartén y procedemos a colocar un poco de aceite y empezamos a freír la cebolla, luego agregamos la salsa de ají y dejamos que se cocine bien por unos 15 a 20 minutos. Es hora de colocar la carne del cerdo junto con las 3 ramas de hierba buena y 2 tazas del caldo que hemos reservado. Dejamos que se cocine durante 15 minutos a fuego lento.

Finalmente estamos listos para servir la carne de cerdo acompañado de sus guarniciones.

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