Las enchiladas verdes son un platillo tradicional de la cocina de México. El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos a preparar una receta casera y fácil de enchiladas verdes.
Ingredientes
• 1 diente de ajo
• 1 pechuga de pollo
• 1 taza de cilantro
• 1 taza de crema
• ½ cebolla
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ taza de aceite
• ¼ cucharadita de comino
• 100 gramos de queso fresco
• 15 tortillas
• 2 ½ tazas de caldo de pollo
• 2 cebollas
• 2 chiles serrano
• 3 cucharadas de cilantro
• 8 tomates verdes
Preparación
Lo primero que haremos será deshilachar la pechuga. También cortaremos la cebolla en aros, picaremos el cilantro y rallaremos el queso fresco.
Seguidamente vamos a preparar la salsa verde. Para ello vamos a licuar los tomates, 1 cebolla, los chiles serrano, el ajo, la crema, el caldo de pollo, la pimienta, el comino, la sal y el cilantro.
Una vez listo, colocamos la mezcla en una olla y dejamos hervir durante 10 minutos, moviendo constantemente hasta que espese ligeramente. Reservamos para después.
A continuación colocamos un poco de aceite en una sartén y freímos las tortillas ligeramente.
El siguiente paso rellenar las tortillas con el pollo y bañarlas con la salsa verde. Finalmente decoramos con el queso fresco, la crema y la cebolla.