El mocotó es una sopa de invierno típica de la cocina popular brasileña, la cual utiliza como principal ingrediente las papas y patas de buey. Se trata de un plato económico y rico en proteínas y minerales. Además es considerado como afrodisíaco. ¿Te animas a probarlo?
Ingredientes
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 kilo de mocotó (patas de buey)
• 1 rama de cilantro
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 2 papas
• 2 tomates
• Agua
• Perejil
• Pimienta
• Pimiento rojo
• Sal
Preparación
Empezaremos limpiando bien las patas de toro. También vamos a cortar las patas y la zanahoria en rodajas. También vamos a picar la cebolla, el pimiento, el perejil y el cilantro, y a machacar los ajos.
A continuación, en una olla colocamos un poco de aceite y una vez que esté bien caliente, sofreímos la cebolla, el ajo, la pasta de tomate y los pimientos.
Seguidamente añadimos el mocotó y las hojas de laurel, las papas, la zanahoria y después agregamos agua hasta cubrir todo. Dejamos cocinar durante 1 hora, revolviendo de cuando en cuando hasta obtener un caldo consistente y cremoso.
Transcurrido dicho tiempo, sacamos los huesos del mocotó y las hojas de laurel. Sacamos la carne del mocotó y la agregamos a la sopa junto con el perejil y el cilantro. Dejamos cocinar por unos minutos más.
Finalmente agregamos pimienta y sal al gusto.