En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos cómo preparar una receta de pollo con verduras chifa o al estilo peruano-chino. Se trata de un platillo delicioso, saludable, fácil y rápido de hacer con un toque oriental.
Ingredientes
• ¼ de taza de sillao (salsa de soja)
• 1 ½ cucharadas de harina de chuño o fécula de maíz
• 1 ají verde
• 1 cebolla roja
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharada de salsa de ostión
• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 2 pimientos rojos
• 200 gramos de col china
• 200 gramos de colantao
• 200 gramos de frijol chino
• 300 gramos de brócoli
• 4 cabezas de cebolla china
• Aceite
• Aceite de ajonjolí
• Canela china
• Kion (jengibre)
• Pimienta
• Sal
Preparación
Empezaremos cortando la cebolla, el pimiento y el ají verde en tiras. También vamos a cortar el brócoli en ramitas, la cebolla china en bastones, la col china en trozos y el kion en láminas. Reservamos para después.
Seguidamente vamos a cortar el pollo en trozos medianos. Sazonamos con sal, pimienta, canela china, sillao, salsa de ostión y aceite de ajonjolí. Dejamos marinar.
Mientras tanto vamos a calentar un chorro de aceite en una sartén o wok. Una vez que esté bien caliente pasamos a dorar los trozos de pollo por ambos lados.
Luego agregamos la cebolla, el kion y el ajo. También vamos a añadir sillao, la salsa de ostión y un chorro de agua.
El siguiente paso es incorporar el pimiento, la cebolla china, el brócoli, el frijol chino, la col china y el colantao. Salteamos por unos minutos.
Para espesar la salsa agregamos el chuño molido o la fécula de maíz. Movemos bien para que la mezcla sea uniforme.
Retiramos el kion.
Finalmente servimos acompañado de arroz blanco, arroz chaufa o tallarines.