Las costillas a la BBQ son una clásica receta de la gastronomía norteamericana que ha sido adoptada por los paladares de diversas partes del mundo. Es así que existen varias recetas deliciosas para preparar costillas a la barbacoa, a donde la carne tierna y jugosa sale en su punto gracias al sabor especial de la salsa barbecue. ¿Estás lista(o) para preparar tus costillas y degustarlas con un buen vino?
Receta de Costillas BBQ con Ketchup, Salsa Inglesa y Jugo de Naranja
Ingredientes
• ½ taza de jugo de naranja
• ½ taza de ketchup
• ¼ de cebolla
• 1kg de costillas de cerdo o de res
• 2 cucharadas de jugo sazonador
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 2 dientes de ajo
• azúcar
• oregano
• paprika
• pimienta
• sal
Preparación
El procedimiento es muy sencillo, lo primero que debemos hacer es dejar marinar las costillas una noche antes. Luego que retiramos las costillas, las colocamos en una bandeja para horno y una rejilla para evitar que se peguen.
El siguiente paso es licuar el ketchup junto a la mostaza, el azúcar, el orégano, el ajo, la salsa inglesa, el jugo sazonador, la sal, la cebolla, el jugo de naranja, la páprika y la pimienta.
Una vez que tenemos todo licuado, simplemente barnizamos las costillas.
Es hora de meterlas al horno a 180 grados centígrados durante unos 30 minutos aproximadamente hasta que se doren. En el transcurso vamos agregando más salsa BBQ para que queden bien jugosas.
También puedes hacer la misma preparación, y en vez de llevarlo al horno, cocinarlo a la parrilla.
Receta de Costillas BBQ con Vinagre de Sidra, Salsa de Soya y Salsa Inglesa
Ingredientes
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 diente de ajo
• 1 kg de costillas de cerdo o de res
• 1 taza de salsa de tomate
• ½ taza de agua
• ¼ de taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de cebolla (picada)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de salsa soya
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de vinagre de sidra
• 3 gotas de salsa picante
Preparación
La preparación consiste en mezclar la mantequilla, el ajo y la cebolla, y luego cocinar a fuego alto entre 2 y 3 minutos (mientras la cebolla se ablanda).
El paso siguiente es ir añadiendo todos los ingredientes y dejarlos cocinar a fuego alto hasta que cocinen bien, mientras revolvemos constantemente.
Una vez que tenemos lista nuestra salsa, solamente nos queda verter nuestra salsa sobre las costillas y llevarlas al horno a 180 grados centígrados. El tiempo de cocción es de 30 minutos, pero al cabo de quince minutos sacamos las costillitas del horno, les añadimos más salsa y las volvemos a hornear por los 15 minutos restantes.
También puedes hacer la misma preparación, y en vez de llevarlo al horno, cocinarlo a la parrilla.