Los esquietes son unos antojitos callejeros muy populares en México, preparados a base de granos de elote. Son deliciosos y no pueden faltar en las reuniones con amigos o en las fiestas infantiles. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñamos a preparar una receta tradicional de esquites.
Ingredientes
• 1 cebolla blanca
• 100 gramos de queso cotija o queso fresco
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 dientes de ajo
• 5 tazas de agua
• 6 tazas de granos de elote blanco
• Chile en polvo
• Epazote
• Mayonesa
• Sal
• Zumo de limón
Preparación
Empezaremos picando finamente la cebolla y el ajo
Seguidamente agregaremos la mantequilla, la cebolla y el ajo en una olla y sofreímos.
A continuación, agregamos los granos de elote y dejamos cocinar por 5 minutos, removiendo frecuentemente.
El siguiente paso es agregar el agua, el epazote y la sal y dejar hervir por 20 a 25 minutos.
Escurrimos el maíz, y lo llevamos a una sartén, añadimos
Una vez listos, servimos en vasos desechables y le agregamos encima la mayonesa, el limón, el chile y el queso para acompañar.