El tofu es una comida oriental, alimento nutritivo de gran fuente de proteína, hierro, calcio y magnesio y bajo en calorías y grasa, motivo por el cual es la piedra angular del vegetarianismo y veganismo. Sus ingredientes son semilla de soja, agua y solidificante o coagulante. Se prepara a través de la coagulación de la leche de soja.