El día de hoy en Blogichef.com te presentamos una receta de ejotes con huevo, vainitas con huevo o judías con huevo. Se trata de una comida casera, fácil, sencilla y rica, ideal para el desayuno o una cena ligera.
Ingredientes
• ½ kilo de ejotes, vainitas o judías
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 3 cucharadas de margarina
• 3 tomates
• 4 huevos
• Pimienta
• Sal
Preparación
Empezaremos cortando los ejotes o vainitas, y quitándoles la hebra final.
Asimismo, vamos a picar finamente la cebolla; y a pelar, a despepitar y a cortar los tomates.
También vamos a batir los huevos y a reservar para después.
Luego colocamos los ejotes en una olla con agua y los dejamos hervir.
A continuación, vamos a sofreír la margarina con la cebolla picada.
Seguidamente agregamos los ejotes y los tomates, y los dejamos cocinar por 3 minutos. Sazonamos con sal y pimienta.
El siguiente paso es incorporar los huevos batidos, dejamos cocinar, mientras revolvemos bien para que todos los ingredientes se incorporen.