El bibimbap es un platillo popular de la gastronomía coreana, elaborado en base a arroz, verduras, carne y huevo. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos a preparar una receta de bibimbap casera, fácil, sencilla y deliciosa.
Ingredientes
• 1 ½ cebolla
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 taza de arroz de arroz cocido
• 1 zanahoria
• ½ calabacín
• 15 ml de miel
• 2 cucharadas de gochujang
• 2 huevos
• 200 gramos de filete de ternera o chuleta
• 30 ml de vinagre de arroz
• 4 setas
• 5 dientes de ajo
• 50 gramos de brotes de soja
• 50 gramos de espinaca
• Pimienta
• Sal
Preparación
Empezaremos cortando las setas en tiras, la cebolla en juliana, y la zanahoria y el calabacín en bastones. Las salpimentamos y reservamos para después.
También vamos a rallar el ajo. Reservamos para después.
A continuación cortaremos la carne a carne en finas tiras y la salpimentamos.
Ahora vamos a lavar el arroz hasta que el agua salga clara. Después, lo cubrimos de agua y lo dejamos reposar en una olla durante 30 minutos. Pasado este tiempo, tapamos la olla y cocinamos a fuego medio-bajo durante 18 minutos. Una vez listo, apagamos el fuego, mantenemos tapada la olla y reservamos para después.
A continuación, salteamos cada verdura por separado en un poco de aceite, a fuego medio alto, hasta que estén al dente. Reservamos.
Para preparar la salsa vamos a mezclar el gochujang , el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el mirin, la soja, las semillas de sésamo, la miel y el azúcar. Mezclamos bien y reservamos para después.
Las espinacas y los brotes de soja los escaldamos en una olla por separado con agua por un par de minutos. Luego retiramos y sumergimos en agua fría para cortar la cocción. Escurrimos bien.
El siguiente paso es picar las espinacas.
Seguidamente añadimos, a los brotes y a las espinacas, una cucharadita de ajo rallado, una pizca de sal y un poco de aceite de sésamo. Mezclamos bien y reservamos.
Después vamos a saltear la carne en una sartén, sin la necesidad de añadir aceite.
Ahora vamos a freír los huevos, asegurándonos que las yemas quedan líquidas.
Finalmente para armar los plato, repartimos el arroz en la base, luego colocamos las verduras y la carne y el huevo en el centro de cada plato. Colocamos la salsa encima y espolvoreamos las semillas de sésamo.