No todos los platillos italianos están realizados en base a pastas, siendo así que aparece como una de las opciones más populares que podrían romper este mito el risotto, el cual está conformado en base a arroz y arroz. Entre otros datos al respecto vale apreciar que el risotto proviene justamente del siendo justamente las regiones de Lombardia y Piamonte las más importantes al respecto.