Receta de Chilaquiles Verdes

El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos cómo hacer unos deliciosos chilaquiles verdes, un platillo típico de la cocina mexicana. Sigue las instrucciones de nuestra receta fácil paso a paso.

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 1 pechuga de pollo
• 1/3 de taza de aceite vegetal
• 1/3 de taza de cilantro
• ½ taza de crema mexicana
• ½ taza de queso fresco desmenuzado
• ¼ de cebolla
• 12 tortillas cortadas en forma triangular
• 3 chiles serranos
• 8 tomates verdes

Preparación

Lo primero que haremos será cortar las tortillas en triángulos la noche anterior.
Luego vamos a picar el cilantro, y a cortar la cebolla en rodajas.

También vamos a cocinar la pechuga de pollo y a deshilacharla luego.

Aparte, en una hervimos agua en una olla, y luego colocamos los tomates, la cebolla, los chiles y el diente de ajo. Dejamos cocinar a fuego lento por 10 minutos hasta que estén suaves y cocidos.

Transcurrido dicho tiempo vamos a moler o licuar los ingredientes junto el cilantro hasta obtener una textura tersa. Reservamos para después.

En una sartén, calentamos un poco de aceite y freímos las tortillas o totopos por ambos lados hasta que queden doradas y crujientes. Se recomienda tostarlas por 3 minutos. Una vez listas, colocamos las tortillas sobre papel toalla para evitar el exceso de grasa.

Después limpiamos la sartén, agregamos un poco de aceite y cocinamos la salsa por 5 minutos. Reservamos para después.

Finalmente vamos a montar los chilaquiles, para ello colocamos una base con los totopos, el pollo deshebrado y agregamos la salsa caliente encima. Terminamos adornando con crema, queso desmenuzado, cebolla y cilantro. ¡A disfrutar!