El Shōgayaki es una receta japonesa de cerdo al jengibre que consiste en cocinar filetes de cerdo cortados muy finos en una salsa dulzona y aromática a base de jengibre, sake, mirin y azúcar.
Ingredientes
• 1 ½ cucharada de jengibre rallado
• 1 ½ cucharada de mirin
• 1 cucharada de sake
• ½ cucharada de azúcar
• 2 ½ cucharadas de salsa de soja
• 300 gramos de carne de cerdo
• Aceite
Preparación
Empezaremos cortando el lomo de cerdo finamente y a colocarlo sobre una fuente. También vamos a rallar el jengibre.
A continuación vamos a mezclar la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar y el jengibre rallado en un tazón.
El siguiente paso es marinar la carne con la salsa durante 15 minutos.
El siguiente paso es colocar el aceite en una sartén. Una vez que esté bien caliente, añadimos los trozos de cerdo y dejamos cocinar a fuego medio. Una vez que esté listo, retiramos el cerdo y reservamos para después.
Seguidamente agregamos la salsa restante en la sartén y la llevamos a ebullición. Después colocamos la carne de cerdo y dejamos cocinar por un par de minutos.
Finalmente podemos acompañarlo con repollo, lechuga, tomates cherry o arroz blanco.