Los tacos árabes son un estilo de taco originario de Puebla que mezcla dos culturas culinarias deliciosas: la árabe y la mexicana. Estos tacos comunes en los mercados, restaurantes y hogares se pueden comer para el desayuno, el almuerzo o la cena. ¿Estás lista(o) para preparar este antojito mexicano?

Receta e Historia de los Tacos Árabes¿ Cómo Hacer los Tacos Típicos de Puebla?


Historia

Cuenta la historia que los tacos árabes nacieron entre la década de 1920 y 1930, cuando se dio una inmigración de personas del Medio Oriente, principalmente de Líbano, y fueron ellos los encargados de integrar ambas culturas gastronómicas.

Otra hipótesis indica que los creadores de la receta fueron familias provenientes de Irak.

Inicialmente los tacos árabes se preparaban con carne de cordero, no obstante con el paso del tiempo se pasó a cocinar con carne de puerco.

Receta

Ingredientes para la Carne

• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 kilo de carne de cordero o cerdo
• 1 manojo de perejil
• 100 ml de aceite
• 2 cucharadas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 3 cebollas
• 6 dientes de ajo
• Jugo de 10 limones
• Pimienta
• Sal
• Tortillas de harina estilo árabe o pan pita

Ingredientes para la Salsa

• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de sal
• ½ kilo de chipotle seco
• ½ taza de vinagre
• 10 dientes de ajo

Preparación

La carne se puede preparar tanto en un trompo como en sartén.

Lo primero que haremos será picar la carne, la cebolla, el perejil y los ajos. Luego mezclamos la carne con el orégano, el tomillo, el ajo, el jugo de limón, la sal, la pimienta, las hojas de laurel, el vinagre y la cebolla. Dejamos marinar durante unas 3 horas.

Transcurrido ese tiempo vamos a cocinar la mezcla en una sartén.

Ahora pasaremos a preparar la salsa. Para ello debemos colocar el chipotle, el orégano, el vinagre, la sal y los ajos en la licuadora hasta que estén bien molidos. Luego colamos y listo.

Para servir colocamos la carne sobre una tortilla de harina o pan árabe, con la salsa encima.