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Receta de Terrina de Vegetales: Pastel de Verduras al Horno

El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos a preparar una receta de terrina de verduras, un pastel de vegetales casero al horno, fácil y delicioso.

Receta de Terrina de Vegetales: Pastel de Verduras al Horno

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pimiento
• 1 rama de tomillo
• 100 gramos de nabo
• 250 gramos de puerro
• 300 gramos de vainas
• 400 gramos de calabaza
• 400 gramos de zanahoria
• 6 hojas de albahaca
• 6 huevos
• Harina
• Pimienta
• Sal

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es pelar las verduras, quitarles las semillas y cortarlas en dados.

A continuación vamos a colocar un chorro de aceite de oliva en una sartén y vamos a sofreír la cebolla. Luego agregamos las demás verduras, y sazonamos son sal y pimienta al gusto. Dejamos cocinar por 5 minutos.

Ahora vamos a precalentar el horno a 180ºC.

Mientras tanto engrasamos un molde para horno con aceite.

Seguidamente vamos a batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Batimos bien y vertemos la mezcla en el molde junto con las verduras cocinadas.

Finalmente vamos a ingresar la fuente en el horno y dejar cocinar por 45 minutos o hasta que el huevo esté bien cuajado. Una vez listo, dejamos reposar unos minutos y luego desmoldamos el pastel. Antes de servirlo, decoramos con el tomillo y la albahaca.

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