La tahini o tahina es una pasta hecha en base a semillas de sésamo o ajonjolí molidas, típica del Medio Oriente, utilizada para untar sobre el pan o acompañar platillos de carne o ensaladas. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos cómo preparar una deliciosa salsa de tahini casera de manera fácil y rápida.
Ingredientes
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de sésamo o ajonjolí
• 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Lo primero que haremos será tostar las semillas de sésamo. Para ello las colocamos en una sartén a fuego medio durante 5 minutos hasta que se doren. Dejamos que se enfríen durante 5 minutos.
Luego vamos a colocarlas en un procesador de alimentos o licuadora y añadiremos el aceite de oliva y la sal.
Es probable que las semillas se peguen a las paredes del procesador de alimentos o licuadora así que con la ayuda de una espátula empujaremos el tahini hacia el centro y volvemos a licuar. Repetimos el proceso hasta obtener una pasta cremosa. Si fuese necesario puedes añadir un poco de agua para que quede más suave.