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Receta de Mollejas de Cerdo

El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos a preparar mollejas de cerdo al vino blanco. Sigue las instrucciones de nuestra receta paso a paso.

Receta de Mollejas de Cerdo

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• 1 tomate
• 1 vaso de vino blanco
• 5 dientes de ajo
• 500 gramos de mollejas de cerdo
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

Empezaremos limpiando las mollejas. Para ello vamos a colocarlas en un recipiente grande con agua y un poco de vinagre. Debemos de cambiar el agua varias veces hasta que ya no quede ningún rastro de sangre. Sacamos las mollejas y retiramos cualquier resto de pellejo que encontremos. Las reservamos para después.

A continuación vamos a picar finamente la cebolla y los ajos. También vamos a cortar el tomate en cubos.

Seguidamente colocamos en una olla un chorro de aceite de oliva, y una vez que esté bien caliente vamos a sofreíer el ajo, la cebolla y el tomate.

A continuación añadimos el vino blanco. Removemos bien para que se integre con los demás ingredientes. Luego, reservamos el sofrito para después.

Ahora vamos a enharinar las mollejas.

Seguidamente colocamos en una sartén un chorro de aceite de oliva y sellamos las mollejas.

Después vamos a incorporar las mollejas en la olla con el sofrito, agregamos sal, pimienta, pimentón dulce, el laurel y el tomillo. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego lento durante 1 hora.

Finalmente estamos listos para servir las mollejas de cerdo en salsa y disfrutar de su sabor.

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