En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos a preparar un estofado de cerdo casero, fácil, jugoso y sabroso, perfecto para los días fríos. Sigue las instrucciones de nuestra receta paso a paso.
Ingredientes
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 1 kilo de carne de cerdo
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 100 gramos de pimiento verde o rojo
• 150 ml de vino blanco
• 200 gramos de salsa de tomate
• 4 dientes de ajo
• 4 patatas
• Aceite de oliva
• Perejil
• Pimienta
• Romero
• Sal
Preparación
Lo primero que haremos será trocear la carne de cerdo en dados y quitarle los restos de grasa. Asimismo vamos a picar los ajos, la cebolla, el pimiento, el puerro y el perejil. También debemos cortar la zanahoria en rodajas.
Seguidamente colocaremos en una cazuela el aceite, una vez que esté bien caliente vamos a dorar la carne por todos los lados para sellarla. Agregamos sal y pimienta, mezclamos bien.
Ahora procedemos a agregar los ajos, la cebolla, el pimiento, el puerro, la hoja de laurel y la zanahoria. Cocinamos por 15 minutos removiendo de vez en cuando.
El siguiente paso es añadir el pimentón y volver a colocar la carne en la olla.
Luego añadimos el romero y el vino. Dejamos que se evapore el alcohol durante 5 minutos y agregamos la salsa de tomate y mezclamos bien.
Es hora de añadir un poco de agua o caldo y dejamos cocinar durante 40 minutos.
Después ponemos las patatas y el perejil picado. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Una vez que las patatas estén tiernas retiramos la olla del fuego y dejamos reposar el guiso durante 10 minutos antes de servir.