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Receta de Escalivada de Verduras

La escalivada es un plato típico de la costa mediterránea presente en la gastronomía de Cataluña, Murcia y Aragón. La escalivada es un plato delicioso y sano, con alto contenido de fibra y bajo en calorías, elaborado en base a verduras asadas como berenjena, pimiento, cebolla y tomate. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos cómo preparar una receta de escalivada paso a paso de manera sencilla.

Receta de Escalivada de Verduras

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 cabeza de ajos
• 2 cebollas
• 2 pimientos rojos
• 3 tomates
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Lo primero que haremos será lavar bien los vegetales y los pelamos.

A continuación colocamos todas las verduras en una bandeja para horno, excepto los tomates, y les agregamos un poco de aceite de oliva.

El siguiente paso es introducir la bandeja al horno, previamente precalentado a 180ºC. Dejamos cocinar durante 1 hora. Transcurrido dicho tiempo, volteamos las verduras e incorporamos los tomates a la bandeja y dejamos asar por 30 minutos más.

Una vez que las verduras estén cocinadas, retiramos del horno y dejamos enfriar.

Seguidamente procedemos a quitarle la piel y las pepitas al pimiento y a la berenjena, así como las capas exteriores de las cebollas y a los dientes de ajo.

Es hora de colocar las verduras en un plato. Agregamos una pizca de sal y los jugos del asado.

Finalmente estás listo(a) para servir. Puedes comer la escalivada sola o acompañarla con carnes, pescados o tostadas.

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