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Receta de Caldo de Mollejas

El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos a preparar un caldo de mollejas, una receta fácil y muy económica.

Receta de Caldo de Mollejas

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 2 litros de agua
• 2 zanahorias
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 papas
• 350 gramos de mollejas de pollo
• Comino
• Culantro
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Preparación

Empezaremos limpiando bien las mollejas. A continuación vamos a condimentarlas con sal, pimienta y comino.

Seguidamente vamos a cortar la cebolla en juliana y el ajo finamente. Además pelaremos la papa y la cortaremos en dados, igualmente la zanahoria y el tomate. También vamos a picar el perejil y el culantro.
Reservamos para después.

El siguiente paso es colocar el aceite de oliva en una olla, colocamos las mollejas y dejamos cocinar.

Una vez que las mollejas estén listas, las sacamos y las colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo cortamos cada molleja en 2 a 3 pedazos.

A continuación agregamos la cebolla, el ajo y el tomate y hacemos un refrito.
Luego agregamos las mollejas en la olla y cubrimos con 2 litros de agua y dejamos cocinar por 45 minutos.

Una vez transcurrido dicho tiempo, agregamos las papas y la zanahoria y dejamos cocinar por 20 minutos más.

Finalmente servimos y decoramos con el culantro y el perejil.

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