En esta ocasión, Blogichef.com te enseñará cómo hacer una barbacoa de res fácil y rica. Se trata de una receta mexicana con mucho sabor y jugo, un platillo reconfortante, el cual es sumamente popular en lugares como Hidalgo, Tlaxcala, Puebla y Distrito Federal.
Ingredientes
• 1 ½ kilo de res
• 1 cucharada de tomillo
• ½ cebolla
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 5 dientes de ajo
• 5 hojas de laurel
• 8 pimientas negras enteras
Preparación
Lo primero que vamos a hacer es cortar la carne de res en pedazos de tamaño mediano y colocarle sal por todos lados. Una vez hecho esto, separamos para después.
El siguiente paso es tomar una olla a presión y agregar 2 tazas de agua. Además colocamos todos el ajo picado, las hojas de laurel, la pimienta y el orégano.
Ahora, cubrimos con la rejilla de la olla a presión y procedemos a colocar la carne y la cebolla sobre la rejilla. Cerramos la olla a presión y dejamos cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne quede muy tierna y suavecita.
Los sabores del ajo, la cebolla y la sal irán penetrando a medida que se cocine.
Una vez que esté listo, deshilachamos la carne con la ayuda de un tenedor.
Ahora que tienes tu barbacoa de res lista puedes servirla en tacos, acompañado de salsa roja, salsa verde, salsa de aguacate o pico de gallo. ¡Buen provecho!