El perejil cuyo nombre científico es Petroselinum crispum es una planta herbácea de la familia Apiaceae nativa de la zona central del Mediterráneo. Esta planta tiene innumerables propiedades y beneficios para la salud. Conozcamos más sobre ella…
Características
Se trata de una planta con forma de roseta empenachada de hojas muy divididas que alcanza una altura promedio de 30 centímetros. Presenta pequeñas flores de color verde amarillento.
Propiedades
Las hojas del perejil son ricas en vitaminas (K, C, A y acido fólico) así como en minerales (calcio y hierro).
Es antioxidante, antiinflamatoria, expectorante, antimicrobiana, afrodisíaca y laxante.
Beneficios
El perejil se encarga de limpiar los riñones y el sistema digestivo.
La planta alivia las flatulencias y los retortijones.
El perejil ayuda a adelgazar.
Asimismo refuerza el sistema inmunológico.
Protege el cuerpo contra el daño de los radicales libres, combate los efectos del envejecimiento y es un aliado contra el cáncer.
Es muy buena para mantener la salud ósea, ayuda a contrarrestar la artritis y evita los dolores de las articulaciones.
Por su contenido de hierro, el perejil se recomienda a los pacientes con anemia.
La planta es muy buena para luchar contra la fatiga.
Por si fuera poco, el perejil previene la diabetes.
También estimula el crecimiento del cabello.
Cuidados
La planta se puede cultiva en macetas o jardineras. Crece en lugares soleados.
Usos
Esta planta aromática es utilizada usualmente como condimento para la cocina y hierba decorativa para los platos. Sin embargo también se pueden preparar una serie de recetas con ella.
También se puede aplicar como loción para el cabello.
Recetas
• Arroz con perejil
• Atún con perejil
• Ensalada de perejil
• Hígado al perejil
• Infusión de perejil
• Mantequilla de perejil
• Papitas al perejil
• Pasta el salsa de perejil
• Pollo al perejil
• Puré de perejil
• Sopa de perejil
• Tortilla de perejil
• Zumo de perejil