La morcilla también conocida como moronga, morronga, rellena y prieta es un embutido sin carne, a base de sangre coagulada y cocida, generalmente de cerdo, y de color caoba oscuro.

Morcilla: Propiedades y Recetas

Suele mezclarse con grasa de cerdo, y además, contiene algún otro ingrediente no cárnico para aumentar su volumen, como el arroz u otro cereal, miga de pan o cebolla.

Si bien es cierto que es un alimento originario de la cocina española, se prepara en diferentes partes del mundo.

La morcilla se puede comer en tapas, en bocadillos, en parrilla, en sándwich, en arepa, en caldo,…

Propiedades

La morcilla tiene alto contenido de nutrientes como proteína, hierro, calcio y zinc, sin embargo tampoco hay que comerla siempre pues tiene un 20% de grasa, calorías y sal.

Entre las principales recetas con morcilla encontramos a:

• Morcilla a la Parrilla
• Morcilla Asada
• Morcilla con Huevo
• Morcilla con Manzana
• Morcilla con Piñones
• Morcilla con Tomate
• Morcillos con Pimientos
• Morcipán