El lomo embuchado también conocido como caña de lomo es un embutido típicamente español hecho con el músculo ileoespinal, aponeurosis y tendones del cerdo, curado en sal, adobado y condimentado con pimentón y otras especias que se embucha en una tripa de cerdo.
Esta pieza de forma cilíndrica alargada de carne es baja en grasas y tiene un alto contenido proteico. Se caracteriza por un sabor intenso, textura prieta y fuerte aroma.
El lomo embuchado debe consumirse crudo, cortado en finas rodajas y servido como tapa o como bocadillo.
El chorizo, una de las mejores delicias españolas jamás vistas. Hace ya un par de años visite una fabrica donde nos hicieron una explicación bastante concisa de su procesamiento. Sus ingredientes son los mismo que habéis comentado aquí arriba; Un articulo de buena calidad.