Dentro de la gastronomía se conoce al término gourmet como aquel que se encarga de hacer referencia a aquella persona que puede considerarse como un verdadero catador de las artes culinarias, contando con un fino paladar que le permitirá poder encontrar los ingredientes resaltantes dentro de cada comida y poder dar su opinión sobre lo que puede estar faltando en estas mismas.
El uso del término gourmet también aplica para los expertos catadores de bebidas, como por ejemplo el vino, por poner un ejemplo que quizás todos podríamos captar. Aparte de ello bien se puede encontrar gourmets para toda clase de alimentos específicos, yendo desde dulces como el chocolate hasta embutidos y lácteos por poner algunos casos sumamente populares.
Hay que tener en cuenta que cuando se utiliza el término gourmet en un restaurante se suele utilizarlo para poder atraer al público con la idea de una comida mucho más selecta, siendo una táctica publicitaria que en algunos casos inclusive se llegan a pasar de alto, tergiversando el significado real existente detrás de lo que debería ser una cocina gourmet y sobre todo el delicatessen, que es como se le denomina a la comida más elaborada y fina dentro de los términos de un gourmet.