La cocina regional tabasqueña es una gastronomía exótica y variada; una mezcla de influencias europeas y africanas con la cocina prehispánica maya y chontal. Es considerada como una de las cocinas más tradicionales de México.
La cocina de Tabasco se caracteriza por el uso de diversos vegetales, frutas, carnes, pescados y mariscos.
Los ingredientes más utilizados con el maíz, el frijol, el pepino, el achiote, la chaya, el momo, el muste, el perejil, el epazote, el cilantro, el chipilín, el chile amashito, plátano macho, etc.
Entre las principales comidas típicas de Tabasco encontramos a:
• Barbacoa de Pescado
• Calabacitas con camarón
• Calabacitas con cerdo y elote
• Chanchamito
• Chirmol
• Ensalada de pejelagarto
• Manea (Tamal)
• Mariscos al chiltepín
• Pejelagarto asado
• Puchero tabasqueño
• Robalo a la tabasqueña
• Sopa de chaya
• Tamal de pejelagarto
• Tamales de chipilín
• Tortuga en Salsa Verde
• Uliche