Preparar mayonesa de manera casera es una tarea sumamente sencilla. Para hacer mayonesa en casa necesitamos de 1 huevo entero, 1 taza de aceite, jugo de limón (½ limón), ½ cucharada de mostaza, vinagre, pimienta negra y sal.
En la licuadora vertimos el huevo con clara y yema, y lo batimos a velocidad baja durante 10 segundos. Luego incluimos el aceite lentamente y seguimos batiendo hasta que la mezcla se espese. Agregamos un chorrito de limón y vinagre, mostaza, pimienta negra y sal al gusto. Seguimos batiendo y una vez que obtenemos la mayonesa, solamente debemos colocarla en el refrigerador para darle consistencia.
Es importante tener en cuenta que para que la mayonesa no se corte, todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura. Asimismo, es imprescindible utilizar huevos frescos para evitar posibles enfermedades como la salmonella.