Fainá es un plato de origen genovés, elaborado a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta. Si bien nació en Italia, migró hacia Argentina y Uruguay, convirtiéndose en un clásico entre de las pizzerías. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos a preparar una receta de fainá casera, paso a paso.
Ingredientes
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 300 gramos de harina de garbanzos
• 800 ml de agua
Preparación
Lo primero que haremos será mezclar en un bol, la harina de garbanzos junto con la sal y la pimienta negra.
El siguiente paso es añadir poco a poco el agua tibia sin dejar que se formen grumos.
A continuación agregamos el aceite de oliva y removemos constantemente con un batidor de mano hasta obtener una masa uniforme y consistente. Dejamos reposar la mezcla durante 15 minutos en la refrigeradora.
Precalentamos el horno a 220º C.
Mientras tanto, engrasamos un molde con aceite de oliva y volcamos la masa de fainá en él.
Procedemos a hornear durante 20 minutos aproximadamente hasta que esté bien dorado.
Finalmente desmoldamos y cortamos la fainá en porciones.