Las cocadas también conocidas como bocados de coco son un dulce típico de América Latina, elaborado en base a ralladura de coco. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos a cómo preparar una receta fácil de cocadas caseras, paso a paso.
Ingredientes
• 1 astilla de canela
• 1 coco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 estrella de anís
• 1 lata de leche condensada
• 4 clavos de olor
Preparación
Lo primero que haremos será pelar el coco, sacarle el agua y rallarlo. Reservamos para después.
A continuación, en una olla agregamos la leche condensada, el agua del coco, el coco rallado, la canela, el anís, el clavo de olor y la vainilla. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se integren y dejamos cocinar por 1 hora hasta que el coco esté bien dorado y pegajoso. Debemos ir revolviendo la mezcla constantemente.
El siguiente paso es retirar la olla del fuego, y con la ayuda de dos cucharas iremos dándole forma a nuestras cocadas, formando montoncitos de la mezcla, y luego colocándolos en una bandeja. Finalmente dejamos enfriar para poder disfrutar de las cocadas.