El arroz paisa es uno de los platos típicos de la gastronomía de Colombia, un plato lleno de sabores y rico en proteínas pues consta de arroz salteado con carnes, verduras y plátano maduro frito. ¿Te gustaría aprender a prepararlo? Genial, porque en esta ocasión en Blogichef.com te presentamos la mejor receta de arroz paisa, muy fácil de hacer.
Ingredientes
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite
• 1 diente de ajo
• 1 lata de maíz
• 1 manojo de perejil
• ½ pimentón verde
• ½ pimentón rojo
• ½ taza de habichuelas
• 2 tazas de arroz
• 2 tomates
• 200 gramos de tocineta
• 3 plátanos maduros
• 300 gramos de carne de cerdo
• 300 gramos de chicharrón
• 300 gramos de chorizo
• 4 tazas de caldo de pollo
• Comino
• Pimienta
• Sal
Preparación
Empezaremos preparando el arroz. Para ello tomamos una olla y agregamos un poco de aceite, el ajo y la cebolla previamente picados finamente. Sofreímos los ingredientes.
Es hora de colocar los granos de arroz, agregamos sal y el caldo de pollo, y cocinamos a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado, el arroz tenga consistencia y esté en su punto. Una vez listo lo dejamos reposar para después.
Ahora nos toca preparar las carnes. Para ello vamos a será picar los chorizos en rodajas, el chicharrón y la carne de cerdo en cubos. Tomamos una sartén y agregamos un chorro de aceite. Una vez que esté bien caliente vamos a sofreír el chicharrón, los chorizos y la carne de cerdo. Cuando estén tostadas, las sacamos, escurrimos y reservamos para después.
En una sartén aparte a fuego medio sofreímos las tocinetas en su propia grasa. Una vez que esté listo, escurrimos bien y guardamos para después. Debes reservar la grasa de las tocinetas para cocinar los plátanos previamente cortados en cubitos.
Es hora de dedicarnos a las verduras. Picamos el tomate, los pimentones y las habichuelas. Luego los colocamos en una sartén con un poco de aceite y dejamos que se cocinen. Agregamos comino , pimienta y sal al gusto.
Mientras tanto cortamos finamente el perejil para utilizarlo al final de la preparación y darle un toque de color a nuestro platillo.
Ahora vamos a sacar los maicitos de su lata y retiramos el agua.
Tomamos un bol y mezclamos el arroz con los demás ingredientes que hemos cocinado y que ya tenemos listos. Revolvemos cuidadosamente y listo para servir. ¡Buen Provecho!