Las quesadillas son un platillo mexicano que consiste en una tortilla de maíz o trigo, doblada por la mitad que puede estar rellena de queso, pollo, jamón, carne, entre otros ingredientes. Se come caliente, ya sea frita o cocida y suelen acompañarse de salsas como guacamole, salsa picante, salsa pico de gallo, entre otras.