Recetas para Tamales de Dulce Tradicionales

Si existen los tamales saladitos y suaves, también existen los tamales dulces, deliciosos y esponjosos. Si eres de las personas que gustan de antojitos, no puedes perderte estas recetas de tamales de dulce sabor, tradicionales de la cocina mexicana.

Existen diferentes tipos de tamales dulces, aquellos con piña, otros de fresa, tamales con canela, etc, y por lo general resaltan por su color rosado.

 


Tamales Dulces Rosados


 

Ingredientes

• 1 ½ tazas de azúcar
• 1 lata de piña en trozos (reservamos el jugo)
• 1/8 de cucharadita de sal
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ½ taza de pasas
• 2/3 de taza de manteca vegetal
• 32 hojas de maíz secas (reservamos 6)
• 4 a 6 gotitas de colorante rojo para alimentos
• 4 tazas de masa de maís instantánea para tamales

Receta para Tamales de Dulce Tradicionales

Preparación

Comenzaremos sacando los hilos de ¼ a ½ de pulgada de las hojas reservadas para envolver los tamales y lo guardamos para después.

Luego cubrimos las hojas de maíz y los hilos extraídos con agua tibia y los dejamos reposar por 30 minutos para que se vuelvan flexibles.

Mientras tanto vamos picando la piña en trozos pequeños.

Agregamos agua al jugo de piña y debemos quedarnos en total con 3 tazas de líquido.

Es hora de tomar un recipiente y añadir el agua de piña y los ingredientes para la masa de tamal restantes.

Con la ayuda de la batidora eléctrica batimos a toda velocidad hasta que todos nuestros ingredientes queden integrados completamente. Después con la ayuda de una espátula formamos una masa suave y cremosa para luego aplicarle el colorante hasta que nuestra masa quede de color rosado.

Receta para Tamales de Dulce Tradicionales

De la masa que tenemos debemos tomar 2 cucharadas para colocarla en el centro de cada hoja de maíz.

Ahora debemos hacer una hendidura en la masa para colocar allí 1 a 2 cucharaditas de piña, 1 cucharadita de pasas y luego 2 cucharadas de masa adicional para cubrirlo por completo.

Finalmente nos queda armar el tamal cerrándolo de un lado y luego del otro. Colocamos 2 tiras de la hoja de tamal en cada extremo y lo amarramos. Una vez que terminamos con este proceso nos queda colocar una olla con agua y colocar ahí los tamales. Dejamos hervir durante 1 hora hasta que los tamales estén consistentes y luego dejamos reposar durante 15 minutos. Desenvolvemos los tamales y listo para disfrutar, dulces y calientitos.

 


Tamales de Piña, Coco y Pasas


 

Ingredientes

• 1 ½ tazas de agua
• 1 kilo de masa de maíz
• 1 kilo de piña fresca picada
• 1 manojo de hojas para tamal
• 100 gramos de coco rallado
• 100 gramos de pasas
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 250 gramos de azúcar
• 250 gramos de mantequilla

Recetas para Tamales de Dulce Tradicionales

Preparación

Cocinamos la piña junto con el azúcar hasta que esté bien suave.

Luego mezclamos en un tazón la masa con la mantequilla y el polvo de hornear.

Seguidamente incorporamos la piña cocinada, el coco y las pasas.

Ahora nos toca colocar 1 cucharada de masa sobre la mitad de cada hoja de tamal. La envolvemos y la colocamos en una olla y la dejamos cocinar durante 45 minutos. Luego debemos dejar remojando hasta que queden flexibles.