Receta de Torta de Mandarina Fácil y Húmeda

El día de hoy vamos a preparar una deliciosa, fácil y rápida torta de mandarina, un pastel aromático, elaborado en base a un bizcocho húmedo y esponjoso con mandarina.

Receta de Torta de Mandarina Fácil y Húmeda

Ingredientes

 

Para el bizcocho:

• 1 cucharada de polvo para hornear
• 100 gramos de mantequilla
• 300 gramos de azúcar
• 300 gramos de harina para repostería
• 4 huevos
• 4 mandarinas o 120 mililitros de jugo de mandarina recién exprimido
• ralladura de mandarina
 

Para la cobertura:

• ¼ de taza de jugo de mandarina
• 100 gramos de queso crema
• 200 gramos de azúcar glass

Receta de Torta de Mandarina Fácil y Húmeda

Preparación

Empecemos preparando el bizcocho. Si queremos que la torta adquiera todos los nutrientes de la mandarina, debemos cocinar las mandarinas con cascara incluida, en una olla hirviendo durante 8 minutos.

El siguiente paso es retirar las semillas y llevar las mandarinas al procesador de alimentos para convertirlas en una especie de puré.

Si vamos a utilizar solamente el jugo de las mandarinas, entonces debemos exprimir las mandarinas, colarlas y guardar el jugo en el refrigerador hasta el momento en el que vayamos a usarlo.

Nos toca precalentar el horno a 180°C.

El siguiente paso es engrasar un molde.

Ahora, en otro recipiente vamos a verter la mantequilla y el azúcar y las batimos hasta obtener una masa compacta. Seguidamente agregamos las yemas de huevo y poco a poco incorporamos la mitad de la harina cernida.

Por otro lado, preparamos las claras hasta punto nieve y luego las incorporamos en la mezcla anterior.

Seguidamente agregamos el polvo para hornear y la otra mitad de la harina.

Finalmente agregamos el jugo o puré de mandarinas y también la ralladura.

Ahora nos toca llevar nuestra torta al horno por 45 minutos.

Una vez que la torta está lista podemos preparar la cobertura. Batimos el queso crema con el azúcar glass y le agregamos el jugo de mandarina. Solamente debemos verter la mezcla sobre la torta y refrigerar durante 1 hora para que adquiera firmeza.

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