Una torta de limón es una receta clásica, simple, fresca y sabrosa que se realiza con pocos ingredientes, y es ideal para la merienda acompañando al te o al café.

Receta de Torta de Limón

Ingredientes para el Bizcocho

• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de manteca
• 150 gramos de harina
• 2 huevos
• Jugo de 1 ½ limón
• Ralladura de 1 limón

Ingredientes para el Almíbar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 cc de agua
• 50 gramos de azúcar
• piel de ½ limón

Receta de Torta de Limón

Preparación

En primer vamos a preparar el bizcocho para ello colocamos en un recipiente la manteca y el azúcar. Batimos bien hasta obtener una masa suave y homogénea.

Luego agregamos un huevo y seguimos mezclado.

El siguiente paso es agregar la mitad de la harina y mezclar. Acto seguido mezclamos con el segundo huevo, y agregamos el resto de la harina.

Ahora nos toca incluir el jugo y la ralladura de limón y mezclar bien.

Por ultimo se debe de incorporar el polvo de hornear.

Colocamos nuestra mezcla en una bandeja para hornear enmantecada y la llevamos al horno, previamente precalentado a 180°C durante 40 minutos.

Una vez lista la torta, dejamos enfriar mientras preparamos el almíbar.

Hervimos agua y azúcar en una olla. Cuando llega al punto de ebullición, apagamos el fuego y le agregamos la esencia de vainilla y la cáscara de limón.

Cuando lo tenemos listo, vertimos el almíbar sobre la torta para que quede húmeda.

Finalmente para decorar podemos agregar merengue o crema pastelera sobre los bordes.