Un pretzel es un tipo de galleta o bollo de origen alemán, el cual es horneado y retorcido hasta contener forma de lazo. Esta galleta muy popular en Alemania, Suiza, Estados Unidos y Australia, nació en Baviera como un pan salado para luego evolucionar a su forma de galleta. En un inicio formaba parte de los banquetes de las festividades celtas.

Receta de Pretzels

Existen como ya mencionamos, dos tipos de prestzel, el de galleta y el de pan blando. Los pretzels de pan pueden incluir almendras y ajos.

Para preparar pretzels necesitamos de los siguientes ingredientes: harina de trigo con levadura, leche y mantequilla.

La preparación consiste en sumergir brevemente la masa en una solución de hidróxido de sodio o bicarbonato de sodio antes de hornear, y claro está, añadir sal. Existen algunas variantes dulces en las cuales se puede añadir canela, vainilla, huevo o ralladura de limón.