Receta de Pastel de Zanahoria

Receta de Pastel de Zanahoria

El carrot cake también conocido como pastel de zanahoria o torta de zanahoria es un pastel dulce tradicional de textura suave y húmedo, que consta de bizcocho elaborado en base a zanahoria machacada, un postre sensacional que te hará lucir bien con todos tus invitados.

Receta de Pastel de Zanahoria

El pastel de zanahoria es un postre sumamente popular sobretodo en Estados Unidos y Gran Bretaña.

La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros. La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial. El pastel de zanahoria puede comerse tal cual, pero a menudo se glasea o recubre con escarchado o queso crema y nuez.

 

Ingredientes

• 1 taza de aceite
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de nuez moscada rallada
• 100 gramos de mantequilla
• 2 cucharaditas de bicarbonate
• 2 cucharaditas de canela
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de harina
• 250 gramos de azúcar glass
• 250 gramos de queso crema
• 3 tazas de zanahoria rallada
• 4 huevos

Receta de Pastel de Zanahoria

Preparación

En un bol colocamos el azúcar, el aceite y los huevos y batimos bien.

Luego añadimos la canela, la zanahoria rallada, la harina, el bicarbonato y la sal y seguimos mezclamos.

Ahora nos toca agregar la nuez moscada a la mezcla y batir.

Una vez que tengamos la mezcla lista, la colocamos en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreamos un poco con harina.

Precalentamos el horno a 180 grados centígrados y horneamos durante 1 hora.

Para realizer la cobertura de queso debemos batir el queso crema y luego añadir la mantequilla y el azúcar glass. Seguimos batiendo hasta que se forme una pasta suave y homogénea.

El siguiente paso es cortar el bizcocho en 2 y untamos una capa de crema sobre una de las partes y luego colocamos la segunda capa de pastel y cubrimos nuevamente al bizcocho con crema.

Finalmente untamos la crema sobre los lados del pastel.

Si lo deseas, puedes esparcir encima un poco de nuez picada a manera de decoración, y además realizar una decoración de zanahorias con masa elástica.

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