El mousse de vainilla es un postre delicioso, suave y delicado que nunca falla, y además es muy fácil de preparar.

Receta de Mousse de Vainilla

Ingredientes

• ½ litro de crema de leche
• ¼ de taza de azúcar
• 3 vainas de vainilla
• 4 láminas de gelatina sin sabor
• 8 huevos
• canela en polvo o menta

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es colocar en una olla la crema de leche junto con las 3 vainas de vainilla y cocinar a fuego medio. Una vez que empiece a hervir, apagamos y retiramos la olla.

El siguiente paso es extraer las 3 vainas de vainilla. Las abrimos y retiramos los granos en su interior y los colocamos en la crema de leche para que desprendan su aroma y sabor.

Mientras tanto colocamos las láminas de gelatina en agua para que se hidraten.

Paralelamente partimos los huevos y separamos 8 yemas en un bol, y en otro 3 claras.

Ahora batimos las claras a punto nieve y las guardamos para después.

Es hora de colar la crema de leche para retirar los granos de vainilla y luego añadimos al recipiente las láminas de gelatina.

El siguiente paso es incorporar las 8 yemas de huevo y mezclarlas hasta conseguir una pasta homogénea.

Ahora incorporamos a la mezcla anterior las claras a punto nieve, realizando movimientos envolventes hasta obtener una textura suave, y ya tenemos listo el mousse. Nos queda servirlos en recipientes individuales y colocarlos en la refrigeradora durante 3 horas. A la hora de servir decoramos con canela o menta.