Receta de Judías/Alubias con Chorizo

Un plato básico de menestras de la cocina española son las judías, alubias o frijoles con chorizo, ideal para la época de otoño e invierno. ¿Te provocaría degustar esta fácil y rica receta?

Receta de Judías/Alubias con Chorizo

Ingredientes

• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 patata
• 1 pedazo de jamón
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• ½ cebolla
• 150 gramos de chorizo
• 2 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 350 gramos de judías blancas
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Lo primero que haremos será colocar las judías a remojo la noche anterior para que ablanden y tarden menos en cocer. Al día siguiente las escurrimos bien y las reservamos para después.

Ahora pelamos los ajos, la zanahoria, el tomate y le quitamos las pepitas al pimiento.

Ahora trozamos el pimiento, picamos la cebolla, el tomate y el ajo y cortamos el chorizo en rodajas.

Tomamos una olla, agregamos un chorrito de aceite y sofreímos el ajo, la cebolla, el chorizo y el jamón. Luego añadimos el pimentón y las judías. Ahora agregamos agua y colocamos también la hoja de laurel, las zanahorias, el pimiento verde, el tomate y echamos un poco de sal y dejamos hervir durante 45 minutos.

Es hora de pelar la patata y agregarla a la olla. Dejamos cocinar durante 30 minutos más y listo para servir en un plato hondo. Puedes acompañarlo con un pedazo de pan, queda delicioso.

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