En esta ocasión vamos a preparar una sencilla y deliciosa receta húngara: el goulash de cerdo, un estofado tradicional de Hungría.

Receta de Goulash de Cerdo

Ingredientes

• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 pimiento rojo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 200 gamos de bacón
• 250 gramos de champiñones
• 250 gramos de zanahorias
• 250 ml de vino tinto
• 50 gramos de manteca de cerdo
• 800 gramos de carne de cerdo cortada en trozos
• Pimienta
• Sal

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es salpimentar la carne y dorarla en una olla con la manteca. Sacamos la carne y la guardamos para después.

En una olla sofreímos las cebollas, el ajo, el bacon y el pimiento, previamente cortados en cuadraditos. Los sofreirmos durante unos 5 minutos a fuego medio. Ahora incorporamos la carne y agregamos el vino. También debemos verter los tomates previamente cortados en cuadraditos y el pimentón. Finalmente agregamos el laurel y dejamos cocinar durante 2 horas.

Transcurrido el tiempo de cocción, agregamos las zanahorias y los champiñones también cortados previamente. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante 1 hora más.