La pastelería también conocida como repostería o confitería es el arte de preparar y decorar postres, tortas, queques, pasteles, galletas, entre otros.

Entre los principales ingredientes utilizados en repostería debemos mencionar a azúcar, huevos, harina, mantequilla, vainilla, chocolate, crema, levadura, frutas y crema decorativa.

Pastelería: El Dulce Arte de Preparar y Decorar Postres

Los preparados en repostería suelen tratar de mantener al mínimo la agitación de la masa, una vez agregada la harina. Los reposteros optan por usar ingredientes como la levadura o el polvo de hornear cuando quieren generar burbujas de aire en el alimento, lo cual genera que las tortas sean esponjosas.