Molleja de Res: ¿Qué parte es? ¿Cuáles son las mejores recetas?

La molleja típica es la constituida por la glándula timo de un bovino. Otra glándula que se conoce como molleja es la parótida.

Molleja de Res: ¿Qué parte es? ¿Cuáles son las mejores recetas?

Un dato a tener en cuenta es que las mollejas tienen mucho colesterol.

Las mollejas pueden cocinarse asadas o cocidas a modo de guiso, rebozadas y fritas. En Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay como parte del asado, y en Colombia, Ecuador y Perú se consume la molleja guisada con verduras, con arroz o asada.

Entre las mejores recetas de mollejas encontramos a:

• Anticuchos de Mollejas
• Mollejas a la Parrilla
• Mollejas al Limón
• Mollejas Asadas
• Mollejas Salteadas

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