Marcas y Tipos de Cuchillos Japoneses para Chef


Marcas y Tipos de Cuchillos Japoneses para Chef

Los cuchillos japoneses son filudos cuchillos de cocina, elaborados en acero y forjados a mano. Y que sirven para cortar carnes, pescado y vegetales.

En esta ocasión hemos decidido conocer cuáles son los mejores cuchillos japoneses, por ello presentamos una reseña sobre cuchillos japoneses y sus características, presentando las mejores marcas y modelos.

Marcas y Tipos de Cuchillos Japoneses

Los cuchillos de Japón nacieron en base a la técnica del forjado de las espadas samurais. Hay cuchillos de hojas afiladas, otros de hojas alveoladas y otros ondulados.

Entre los modelos de cuchillos japoneses encontramos a:

 

• Deba

También conocido como Deba Bocho es un cuchillo básico japonés de tamaño medio y hoja puntiaguda, especial para cortar y filetear pescados, aunque también sirve para aves y carnes. La parte posterior permite también cortar huesos sin perder la hoja.

Marcas y Tipos de Cuchillos Japoneses para Chef

• Kudamono

Cuchillo pequeño con una hoja fuerte y recta. Se utiliza para pelar y cortar frutas y verduras.

• Nakiri

También conocido como Nakiri Bocho es un cuchillo japonés que ha sido diseñado para cortar vegetales.

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• Santoku

El cuchillo por excelencia de los cocineros o chefs japoneses, es el equivalente a nuestro cuchillo de cocinero. Se trata de un cuchillo muy práctico en la cocina gracias a sus virtudes y posibilidades. Este cuchillo multiusos se utiliza a diario en la cocina oriental. Son ligeros y cómodos.

• Usuba

Cuchillo japonés para verduras utilizado generalmente por profesionales. Se trata de un cuchillo de hoja delgada y mango alargado.

• Yanagiba

También conocido como Cuchillo Sashimi o Cuchillo Yanagi se trata de un cuchillo de hoja alargada para cortar al tamaño deseado y filetear pescado o carne en el movimiento de vuelta, ideal para preparar sushi. El diseño de su hoja con forma de sauce o katana, y con el filo a un solo lado de sus caras, hace de este cuchillo japonés el compañero perfecto para cortar.

Marcas y Tipos de Cuchillos Japoneses para Chef

Entre las mejores marcas de cuchillos japoneses encontramos a:

 

• Global

Cuchillos para la cocina fabricados en Japón. Cuentan con una amplia gama con distintos cuchillos. Los Cuchillos Global son de acero inoxidable y cuentan con filo extenso y prominente así como diseño moderno. Son cuchillos muy utilizados por cocineros profesionales.

• Hocho

Cuchillos artesanales japoneses forjados a mano.

• Kai

Cuchillos de acero de alta calidad y reconocimiento global, fabricados en Seki, Japón.

• Kasumi

Cuchillos de acero inoxidable y titanio fabricados en Seki, Japón.

• Kyocera

Cuchillos de cerámica de gama alta fabricados en Japón. Son sumamente durables.

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• Tojiro

Cuchillos tradicionales de acero de alta calidad usando tecnología tradicional japonesa.

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