El maíz morado también conocido como maíz azul es un tipo de maíz de color morado que tiene diversas variedades y que crece en México y en los Andes del Perú, Bolivia, Ecuador y Argentina. Este maíz fue cultivado mucho antes de la época de los incas.

Maíz Morado: Propiedades y Recetas

Propiedades y Beneficios

El maíz morado tiene un alto contenido de antocianinas y antioxidantes, motivo por el cual es empleado para controlar diversas enfermedades. Asimismo posee proteínas, fósforo, hierro, vitamina A, riboflavina, niacina y ácido ascórbico.

Promueve la reducción del colesterol y baja la presión arterial.

Combate la obesidad y la diabetes.

Maíz Morado: Propiedades y Recetas

El maíz morado también es un gran aliado contra el cáncer y es que sus antioxidantes previenen o retardan la oxidación de las moléculas.

Asimismo es ideal para los males del corazón pues estabiliza y protege la capilaridad de las arterias y vasos sanguíneos, además de mejorar la circulación.

Otras propiedades beneficiosas del maíz morado es que previene los males inflamatorios, y promueve la formación de colágeno.

Recetas

Entre sus principales recetas encontramos a la chica morada y a la mazamorra morada.