Una sopa fría es una preparación culinaria que, siendo de textura líquida o cremosa, se sirve a temperatura inferior a la temperatura ambiente.

Definición y Recetas de Sopas Frías

En épocas de calor a veces nos olvidamos de los platos de cuchara, y precisamente de las sopas, pero podemos optar por las sopas y cremas frías, las cuales son sencillas y rápidas de elaborar pues no se necesita más que cortar y batir la verdura y hacer un par de aderezos. En algunos caso, basta incorporar alguna fruta, pero otras versiones aprovechan legumbres o pescados y mariscos.

Además nos permiten gran variedad de posibilidades, pudiendo mezclar diferentes ingredientes y sabores de temporada para rehidratarnos y mantenernos nutridos en los días calurosos. ¿Estás lista(o) para darle un toque colorido y refrescante a tu menú?

Entre las mejores sopas frías encontramos a:

• Cacık
• Crema Fría de Aguacate y Calabacín
• Crema fría de tomates y champiñones
• Gazpacho Andaluz
• Gazpacho cordobés
• Gazpacho de Calabacín
• Gazpacho de hierbabuena y albahaca
• Gazpacho de mango con gambas picantes
• Gazpacho de melón con yogurt
• Gazpacho de remolacha y almendra
• Gazpacho de tomate y melocotón
• Gazpacho de tomate, pimiento choricero y jerez
• Okroshka
• Porra malagueña
• Salmorejo
• Sopa de Ajo Blanco
• Sopa de melón con jamón
• Sopa de pepino y sandía con apio
• Sopa de sandía, curry y chile
• Sopa de tomate, parmesano y gambas
• Sopa fría de calabaza y naranja
• Sopa fría de judías verdes con aceite de gambas
• Sopa fría de lechuga
• Sopa fría de pepino, yogur y menta
• Sopa fría de piñones y nueces
• Sopa fría de sandía con salteado de habas
• Sopa fría de tomate y almendra
• Sopa fría de tomate y cerezas
• Tarator
• Vichyssoise