El cerdo agridulce es un plato tradicional de la cocina china, especialmente de la gastronomía cantonesa, que se ha hecho particularmente internacional debido a su existencia en los menús de los restaurantes chinos del mundo occidental. ¿Quieres hacer tu propio cerdo agridulce chino en casa? Descubre lo fácil que es hacer esta receta de cocina.

¿Cómo Preparar Cerdo en Salsa Agridulce Fácil?

El cerdo agridulce consiste en cerdo cortado en pequeñas piezas cuadradas y posteriormente frito ligeramente, para ser stir-fried en una salsa elaborada a base de azúcar, kétchup, vinagre blanco, y salsa de soja, junto con ingredientes adicionales como piña, pimiento y cebollas bien picadas.

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 pizca de sal y pimienta
• ½ cebolla blanca
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 100 gramos de harina de trigo
• 100 mililitros de aceite girasol
• 150 gramos de piña
• 250 gramos de lomo de cerdo
• 30 mililitros de salsa de soja
• 40 mililitros de vinagre blanco
• 50 gramos de azúcar blanca
• 50 mililitros de salsa de tomate

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es elaborar la salsa de piña agridulce. Para hacerlo necesitamos cocinar en una olla a fuego bajo la piña cortada en trozos pequeños con el azúcar hasta que comience a soltar sus jugos.

El siguiente paso es añadir a la olla la salsa de tomate, la salsa de soja y el vinagre. Cocinamos a fuego lento durante 20 minutos. Cuando ya hemos concluido el tiempo de cocción llevamos la salsa a la licuadora y licuamos hasta obtener una salsa consistente y homogénea. Ahora nos toca agregar sal y pimienta.

Por otro lado vamos preparando el cerdo. Lo cortamos en trozos pequeños, le agregamos sal y pimienta, y pasamos la carne por un huevo batido con harina de trigo. Colocamos la carne en la nevera durante 10 minutos.

Es hora de freír los trozos de cerdo a fuego medio durante 5 minutos hasta que queden dorados. Retiramos la carne de la sartén y escurrimos con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En la misma sartén, salteamos a fuego alto los pimientos y la cebolla cortadas en tiras delgadas hasta que estén dorados.

Es hora de añadir el cerdo con la salsas de piña y mezclar todo muy bien.