La lengua al escabeche es una excelente propuesta para compartir con la familia o los amigos en casa. Se trata de una receta rica, fácil y rápida de preparar. Puedes prepararla con lengua de cerdo o de ternera. Como tú prefieras…

¿Cómo Hacer Lengua al Escabeche?

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 lengua
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 taza de vinagre de manzana
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de perejil picado
• 3 dientes de ajo
• 5 cucharadas de aceite
• 6 hojas de laurel
• Pimentón al gusto

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es pelar la lengua y lavarla bien. Luego la ponemos a hervir junto con las hojas de laurel a fuego alto durante una hora y media. Una vez que se ha cocinado, la dejamos enfriar y la cortamos en rodajas finas.

El siguiente paso es tomar una sartén con aceite bien caliente y agregar el ajo, la zanahoria y los pimientos, previamente cortados. Vamos mezclando y luego agregamos el azúcar, el vinagre, la sal y el pimentón.

Finalmente nos queda juntar todo en una fuente y agregamos el perejil. Dejamos en la refrigeradora hasta el día siguiente y ya estará listo para degustar.