Las catalinas también conocidas como cucas o paledonias son unas galletas dulces de contextura suave y sabor exquisito, típicas de Venezuela, específicamente famosas en los estados Zulia y Lara. En esta ocasión Blogichef.com te muestra cómo realizar una deliciosa receta de catalinas, muy fáciles de hacer.

¿Cómo Hacer Catalinas?

Ingredientes

• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de sal
• ½ de cucharadita de clavo de olor
• ½ cucharada de aceite
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ taza de agua
• ¼ de bicarbonato de sodio
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 tazas de harina
• 250 gramos de papelón
• 4 cucharadas de mantequilla

Preparación

Lo primero que haremos es preparar un melado de papelón, colocando en una olla grande el papelón, agua y clavo de olor y dejamos hervir hasta que se disuelva la mezcla. Una vez obtenido el melado, colamos la mezcla.

Seguidamente precalentamos el horno a 300 gramos.

En un bol colocamos el melado junto con la harina, el jengibre, la canela, el clavo, la mantequilla, el bicarbonato, la sal y mezclamos bien hasta que todo quede integrado.

Ahora tomamos una bandeja de metal para hornear y la engrasamos con el aceite.

Con las manos realizamos bolitas de nuestra mezcla de entre 3 a 4 centímetros de diámetro y las colocamos en la bandeja. Con los dedos enharinados aplastamos hasta obtener una forma circular. Colocamos las bolitas separadas para que no se peguen en el horno.

Ahora llevamos la bandeja al horno y dejamos hornear por 30 minutos hasta que queden doraditas.