Últimamente a nivel mundial se está volviendo común poder apreciar una revalorización de la comida originaria de tierras peruanas, la cual rápidamente ha pasado a ser considerada como una de las más sabrosas junto a los populares casos de la gastronomía italiana, oriental, entre otros.

Comida Peruana: Gastronomia del Peru

Una de las mayores peculiaridades que se puede encontrar dentro de la comida peruana es el hecho de no basarse principalmente en unos pocos ingredientes, ello en gran medida relacionado a la gran variedad de microclimas presentes en el Perú, lo cual hace que se puede encontrar vegetales y frutos de toda clase, siendo adoptados al estilo de uso de los pobladores de cada localidad, siendo así que no será lo mismo hablar de un platillo creado en la costa en comparación a uno propio de las profundidades de la región amazónica o las alturas andinas.

Asimismo también se puede encontrar influencias de otro tipo de gastronomías, las cuales han terminado adaptándose al estilo peruano, siendo el más claro ejemplo de ello la de origen chino, dando paso a lo que hoy es conocido como estilo chifa y goza de gran popularidad dentro de prácticamente todo el Perú.

Comida Peruana: Gastronomia del Peru

Toda esta riqueza gastronómica hace que estemos frente a una cantidad casi inacabable de platillos por conocer y muy distintos todos entre sí.

Entre los principales ingredientes e insumos de la comida peruana encontramos a:

• Achiote
• Ají
• Camote
• Cancha Serrana
• Culantro
Frutas (Chirimoya, Lúcuma, Plátano, Lima, Sauco, Camu Camu, Yacón, Cocona, Aguaje, Mango, Piña)
• Kañiwa
• Kiwicha
• Maíz
• Mariscos
• Papa
• Pescados
• Quinua
• Rocoto
• Tarwi
• Tomate
• Uña de Gato
• Yuca

Comida Peruana: Gastronomia del Peru

Entre los principales platillos típicos de la comida peruana encontramos a:

• Ají de Gallina
• Arroz con Pato
• Arroz con Pollo
• Cabrito
• Carapulcra
• Cau Cau
• Cebiche
• Chifa
• Chorito a la Chalaca
• Chupe de Camarón
• Cuy Chactado
• Ensalada de Chonta
• Escabeche
• Huatia
• Inchicapi
• Juane
• Lomo Saltado
• Ocopa
• Pachamanca
• Papa a la Huancaína
• Patarashca
• Pepian
• Picante a la Tacneña
• Pollo a la Brasa
• Rocoto Relleno
• Tacacho con Cecina
• Tacu Tacu
• Timbuche

Comida Peruana: Gastronomia del Peru

Entre los principales postres de la comida peruana encontramos a:

• Alfajores
• Arroz con Leche
• Arroz Zambito
• Chumbeque
• Frejol Colado
• King Kong
• Mazamorra Morada
• Melcocha
• Picarones
• Ponderaciones
• Ranfañote
• Suspiro a la Limeña
• Teja
• Torta Helada
• Turrón de Doña Pepa

Comida Peruana: Gastronomia del Peru

Entre las principales bebidas del Perú encontramos a:

• Aguajina
• Cachina
• Cerveza Cristal
• Cerveza Cuzqueña
• Cerveza Pilsen Callao
• Chica de Jora
• Chicha Morada
• Chilcano de Pisco
• Chuchuhuasi
• Cremolada
• Inca Kola
• Jugo de Camu Camu
• Jugo de Cocona
• Kola Inglesa
• Kola Real
• Masato
• Mate de Coca
• Pisco
• Pisco Punch
• Pisco Sour
• Rompe Calzón
• Siete Raíces
• Triple Kola
• Uvachado
• Vino de Higo