La chicha morada es una bebida originaria de la región andina del Perú, elaborada en base a maíz morado, pero cuyo consumo actualmente se encuentra extendido a nivel nacional.

Chicha Morada: Propiedades, Beneficios y Preparación

Su consumo data desde la época prehispánica, con antelación a la instauración del Imperio Inca.

Propiedades y Beneficios

La chicha morada tiene alto contenido de antocianinasy compuestos fenólicos, propiedades funcionales y bioactivas y una alta capacidad antioxidante.

La chicha morada impide el desarrollo del cáncer de colon, además baja la presión sanguínea, el colesterol. Además promueve al buena circulación sanguínea y protege los vasos sanguíneos.

También es antiinflamatoria, fomenta la regeneración del tejido conectivo y promueve la formación de colágeno.

Receta de Chicha Morada

Ingredientes

• 1 piña
• 1 rama de canela
• 1 taza de azúcar
• ¾ k de maíz morado
• ¾ k manzana para cocinar
• 4 ½ litros de agua
• 4 clavos de olor
• 4 limones

Chicha Morada: Propiedades, Beneficios y Preparación

Preparación

En una olla grande ponemos a hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua, y dejamos cocinar durante 45 minutos. Transcurrido ese tiempo pasamos a colar y reservamos solamente el líquido.

Luego volvemos a hervir las cáscaras con 1 ½ litro de agua a fuego lento y cocinamos por otros 45 minutos y colamos el líquido.

Finalmente juntamos ambas mezclas y añadimos azúcar (al gusto) y jugo de limón.